中國的傳統白酒里含有多種香味組分,包括醇類(lèi),醛類(lèi),酸類(lèi)和酯類(lèi),它們的比率決定著(zhù)白酒的香型和品質(zhì).這些組分可以使用白酒分析氣相色譜儀進(jìn)行很好的分析并定性和定量.為了縮短分析時(shí)間,山東譜析建立了一種快速檢測白酒中香味組分的氣相色譜法.采用該方法,用20 m×0.1 mm×0.1 μm的熔融石英毛細管柱在12 min之內完成了對白酒中香味組分的分析,分析時(shí)間只是傳統色譜方法的三分之一.該方法的重現性良好.

 
GC-17白酒中香味、白酒分析氣相色譜儀-氣相色譜儀廠(chǎng)家_國產(chǎn)氣相色譜儀_白酒分析氣相色譜儀-山東譜析科學(xué)儀器有限公司
 一、GC-17白酒中香味、白酒分析氣相色譜儀

 

的特點(diǎn):
 

氣相色譜具有高效能、高選擇性、高靈敏度、容易實(shí)現自動(dòng)化等特點(diǎn),是現代科學(xué)質(zhì)量管理中一個(gè)重要的工具。白酒的風(fēng)格由其所含的微量成分決定,其質(zhì)量控制的關(guān)鍵是準確測定這些組分的含量。氣相色譜法利用白酒中不同有機物在氫火焰中的化學(xué)電離進(jìn)行檢測,根據峰面積與標準比較進(jìn)行定量。氣相色譜儀器分為填充柱氣相色譜儀和毛細管柱氣相色譜儀。目前,白酒行業(yè)常用的色譜柱有DNP填充柱、大口徑毛細柱、小口徑毛細管柱。
1、填充柱測定白酒中的醇酯
方法原理:該方法采用DNP的填充柱,氫火焰離子化檢測器檢測,乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。其優(yōu)點(diǎn)是恒溫操作,穩定性好,操作容易。采用直接進(jìn)樣法,一次進(jìn)樣能分析出醇、醛、酯等10多種組分,分析時(shí)間在30min~40min;但不能檢測出白酒中的有機酸含量。
測定組分:乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測條件:柱溫95℃、檢測器145℃、汽化室145℃,載氣流量30ml/min,采用內標法定量。
2、大口徑毛細管柱測定白酒中的醇酯酸
方法原理:該方法采用大口徑白酒專(zhuān)用毛細管柱,氫火焰離子化檢測器檢測。毛細柱的分析速度比填充柱快,可以采用高線(xiàn)速實(shí)現快速分析,大口徑毛細柱恒溫分析17組分不超過(guò)15min,采用程序恒溫分析,可獲得超過(guò)20多個(gè)以上的組分信息,現在多數大中型白酒企業(yè)已將大口徑毛細管氣相色譜法運用于生產(chǎn)檢測中,此法集中體現了經(jīng)典氣相色譜法樣品容量高和典型毛細管氣相色譜法的高分辨、快速度、惰性好、定量準確等優(yōu)點(diǎn)。此方法具有投資適中、操作方便、使用壽命長(cháng)等特點(diǎn)。大口徑毛細管氣相色譜法是所有白酒行業(yè)廠(chǎng)家都可采用的。但是對于含量較少或相應值較小的組分,如庚酸和辛酸乙酯,乙縮醛與正丁醇分離不好。
 測定組分:C2~C6脂肪酸等20多種組分;
 檢測條件:柱初溫58℃保持4min,以每分鐘3.5℃升到120℃再每分鐘6℃升到198℃保持6min;汽化室220℃;檢測器220℃。

二、GC-17白酒中香味、白酒分析氣相色譜儀的配置:
 
1. GC-17白酒分析氣相色譜儀主機(填充柱+FID檢測器) 
2. N2000色譜工作站
3. 白酒分析專(zhuān)用色譜柱(填充柱/毛細管柱)
4. PXN-300高純氮氣發(fā)生器
5. PXH-300高純氫氣發(fā)生器
6.PXA-2L空氣發(fā)生器
7.電腦、打印機